Nos vins

Château Saint-Aubin

Robe Bordeaux, soutenue. Le nez est aromatique, complexe. On y retrouve des notes de bourgeon de cassis, de petits fruits acidulés avec des arômes de groseilles de myrtilles et de framboises. Une légère pointe variétale renforce la complexité autour du fruit. Le boisé apporte des notes fondues de cacao et de noisette. L’attaque en bouche est fraiche, la structure tannique vient remplir le milieu de bouche progressivement, tout en finesse. Les tannins sont encore un peu serrés mais l’élevage apportera de l’élégance et de la longueur. Belle finale sur des notes de fruits bleus.

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Fiche technique 2017
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Le Rosé de l'Isle

Le rosé de l'Isle allie la sève et la tension du Cabernet Franc et le fruit frais croquant de la Carmenère. À boire jeune il gagnera en sucrosité avec l'âge.

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La Cuvée Nolite Nocere

Notre cuvée est issue de vieilles vignes s’épanouissant sur un terroir de graves. Elle allie la finesse de notre Merlot à la robustesse de notre Petit Verdot. Son élevage de douze mois en fûts neufs sélectionnés pour leur douceur, vient soutenir ses arômes de fruits noirs et d’épices et complexifer sa structure suave et dense.

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